Архив рубрики: Рынок пива

Рынок пива

Пиву снижают градус ответственности

Минпромторг предложил вывести пиво из-под торговых ограничений на алкоголь

non-alcoholic

// non-alcoholic-wines.in.ua

Минпромторг предлагает смягчить ограничения на розничную торговлю пивом, которые распространяются на напиток из-за того, что его относят к алкогольной продукции. Пиву следует вернуть самостоятельный статус, следует из проекта стратегии развития торговли на 2019–2025 годы.

«Рассмотреть возможность выведения пива и пивоваренной продукции с точки зрения регулирования розничных продаж из-под понятия алкогольной продукции, в том числе в сфере общественного питания»,— говорится в документе, попавшем в распоряжение РБК.

В пресс-службе Минпромторга подтвердили подлинность документа. Проект стратегии планируют направить на согласование заинтересованным ведомствам.

Ранее, в июне, пивоварам удалось договориться с Минфином о смягчении требований для включения в реестр производителей пива и исключения из него.

Пивовары добились уступок от чиновников

Пивоварам удалось договориться с Минфином о смягчении требований для включения в реестр производителей пива, а также критериев для исключения из него. Первоначальная версия соответствующего законопроекта, по версии участников рынка, грозила приостановкой работы всех пивоваренных заводов. Новые условия не устраивают только малых производителей, которые настаивают на введении минимальных розничных цен, а не реестра. Но это уже невыгодно транснациональным компаниям.

3 июня, в Минфине прошло заседание при участии директора налогового департамента министерства Алексея Сазанова и представителей пивоваренного отрасли. Как сообщил изданию “КоммерсантЪ” один из участников заседания, стороны договорились внести дополнительные поправки в законопроект, который вводит реестр производителей пива, пивных напитков, сидра, медовухи и пуаре. Этот документ, разработанный депутатом Госдумы Ильдаром Гильмутдиновым в апреле 2019 года, сразу же вызвал негативную реакцию пивоваров. Они заявили, что в текущей версии проекта завышенные требования, что грозит приостановкой всех пивоваренных заводов.

По данным собеседника “КоммерсантЪ”, в ходе недавнего заседания в Минфине были достигнуты договоренности по десяти основным пунктам. Например, пошлина для включения в реестр снизится до 10 тыс. руб., хотя в исходной версии было 800 тыс. руб. Кроме того, если ранее предполагалось, что причиной исключения из реестра может стать любая налоговая задолженность, то теперь устанавливается порог в 30 тыс. руб. Пивовары смогли убедить чиновников, что в случае нарушения, допущенного одним из производственных подразделений, исключать из реестра нужно только эту структуру, а не всю компанию целиком. Также достигнута договоренность исключить конфискацию оборудования в случае негрубых нарушений и предусмотреть критерии нарушений и соответствующие наказания.

Информацию источника “Ъ” подтвердили представители пивоваренных компаний. По словам директора по корпоративным вопросам Heineken в России Кирилла Болматова, стороны смогли «сгладить наиболее острые углы» в исходной версии законопроекта, однако часть вопросов остается нерешенной. Тем не менее вице-президент «Балтики» Алексей Кедрин рассчитывает, что обновленная версия законопроекта появится в ближайшие дни. Ильдар Гильмутдинов заявил “Ъ”, что поддерживает предложенные отраслью новые правки в проекте. Эти предложения будут приняты во внимание Минфином при подготовке официального отзыва правительства на законопроект, сообщили “Ъ” в пресс-службе министерства.

По мнению директора по корпоративным отношениям и правовым вопросам AB InBev Efes Ораза Дурдыева, новый вариант учитывает интересы и крупных, и малых пивоваров. Однако последних устраивает не все. Так, исходный законопроект предусматривал снижение порога мощности предприятий, при которой они не должны устанавливать счетчики изменения и учета готовой продукции, с 300 тыс. до 50 тыс. дал в год. В ходе заседания в Минфине сторонам удалось договориться о снижении порога до 100 тыс. дал. Но, по словам члена президиума «Опоры России» Алексея Небольсина, малые пивовары готовы согласиться на меру только при возможности предоставления налогового вычета. По его оценке, стоимость установки счетчика на одну производственную линию составляет около 800 тыс. руб., при этом у большинства небольших пивоваренных компаний стоит по две линии. «Это огромная сумма для таких производителей»,— утверждает господин Небольсин.

Как пивовары хотят смягчить правила ведения реестра

Он поясняет, что в случае снижения порога мощности до 100 тыс. дал установить счетчики будут обязаны около 400 компаний, на что потребуется примерно 600 млн руб. «Мы опасаемся, что Минфин не согласится оказать поддержку (малым пивоварам.— “Ъ”)»,— отмечает Алексей Небольсин.

Для контроля за серым рынком «Опора России» считает более целесообразным ввести минимальные розничные цены (МРЦ) на пиво, а не реестр. Но с такой мерой не согласны транснациональные пивоваренные компании, уточнил господин Небольсин, потому что с введением МРЦ у них не будет возможности агрессивного демпинга.

В предложении перестать считать пиво алкоголем нашли ненависть к россиянам

Бывший главный санитарный врач России, депутат Госдумы Геннадий Онищенко назвал мерзавцами авторов идеи смягчить ограничения на продажу пива и заявил о желании подать на них в суд за «ненависть» к населению страны. Его слова приводит радиостанция «Говорит Москва».

Читать далее

Пивная тара «незаметно» измельчала

Пивовары уменьшили бутылки

Сначала крупные, а затем практически все пивные производители сократили стандартные объемы пивной тары.

retro-moscow-beer

Московские пивные РЕТРО-зарисовки
// yaplakal.com

Началось всё в 2014-2015 гг. Осенью 2015 года почти 25% продаж пива приходилось на банки и бутылки уменьшенного объема — производители пива взялись за так называемый даунсайзинг уменьшение количества или объема продукта в упаковке без изменения цены. Это следует из отчета исследовательской компании Nielsen, который есть у «Известий». При даунсайзинге внешний вид уменьшенной упаковки практически неотличим от той, что содержала в себе больший объем.

По данным Nielsen, даунсайзинг применяли изначально три из четырех крупных транснациональных игроков на российском рынке пива. Одновременно гранды теряют долю рынка: наблюдается тенденция роста значимости частных марок пива (1,6% рынка), крафтового пива (6% рынка) и пива от локальных производителей (19,8% рынка).

В Союзе российских пивоваров подтвердили, что практику уменьшения объема продукции в упаковке применяют компании Heineken (Нидерланды), «Балтика» (входит в датский концерн Carlsberg) и «Сан Инбев» (входит в бельгийскую группу AB Inbev).

— Да, такая тенденция есть на рынке. Это разрешено законодательством и является одним из инструментов сдерживания роста цен на полках. При растущей инфляции компании находят возможности компенсировать свои издержки, не поднимая цены для потребителей, — сказал «Известиям» председатель совета Союза российских пивоваров Андрей Губка.

Директор по корпоративным отношениям компании Heineken Кирилл Болматов указал, что даунсайзинг применяют не только пивоваренные компании, но и производители молока, безалкогольных напитков, других продуктов питания, косметики и бытовой химии.

— Это связано со снижением покупательной способности населения. Компании, чтобы сохранять доступность своей продукции, немного уменьшают ее объемы в упаковке. Так, 0,5 л пива превращается в 0,48 л, а 1,5 л — в 1,4 л. У всех производителей по-разному. Снижение объемов в продукции Heineken не распространилось на весь ассортимент, а коснулось прежде всего марок эконом-сегмента, — пояснил Болматов. Он не исключает, что в условиях дальнейшего снижения покупательной способности потребителей может последовать развитие тенденции уменьшения объемов продукта в упаковке.

Помимо экономических обоснований, представители пивоваренного бизнеса уверяют, что даунсайзинг способствует формированию «ответственного потребления» алкогольной продукции и помогает бороться со злоупотреблением спиртным.

— В 2014 году пивоваренная компания «Балтика» снизила объем единицы емкости пива для некоторых брендов и SKU (stock keeping unit — ассортиментная позиция). Данный шаг был продиктован стремлением компании активно участвовать в формировании культуры ответственного потребления пива и борьбе со злоупотреблением алкоголем и являлся логичным продолжением заявленной в октябре 2013 года инициативы Союза российских пивоваров по самоограничению объема ПЭТ-упаковки. Кроме того, таким образом наша компания также влияет на замедление темпов роста цены продукта на полке, — сказала директор по корпоративным коммуникациям «Балтики» Татьяна Антончик.

Также в пресс-службе компании отметили, что объем снижается не по конкретным брендам, а по формату упаковки — в основном это ПЭТ и некоторые виды стеклянной бутылки. Объем единицы емкости снижается далеко не для всей продукции «Балтики». Выбор — какую упаковку уменьшать — связан с технологическими особенностями производства разных ассортиментных позиций, добавили в компании.

По мнению аналитиков, продавая меньше и меньшими объемами, пивовары не стали меньше зарабатывать. Руководитель группы по работе с глобальными клиентами и компаниями сигаретной и пивной индустрии в компании Nielsen Марина Лапенкова отмечает, что все «регулируемые» категории (сигареты, алкоголь и пиво) снижаются в натуральном объеме продаж.

— За последний год продажи сигарет снизились на 11%, пива — на 9%, а всего крепкого алкоголя, включая водку, — на 10%. В денежном выражении все три индустрии продолжают расти вместе с повышением цен, — говорит она.

По данным Nielsen, зафиксирован рост продаж пива через промоакции (скидки, подарки к покупке, «1+1»), при этом средняя скидка на пиво равна 7–10%.

Стоит отметить, что бутылки молока объемом 900 мл вместо 1 л массово стали выпускать в продаже в 2008 году — и после выхода из того кризиса бутылки не увеличились.

Аналитик инвесткомпании «Финам» Тимур Нигматуллин считает, что изменение объема в упаковке не является нарушением законодательства (если информация об изменившемся объеме указана на упаковке). По его словам, регуляторы еще ни разу не применяли санкции к производителям, сократившим объемы фасовки или розлива продукции.

Читать далее

Яркий хмель

ЯРКИЙ ХМЕЛЬ. ОБЗОР-2018

Активные эксперименты в сфере производства ярко охмелённого пива в последнее время демонстрирует пивоварня «Москва-Эфес» (группа AB InBev Efes).

Любителям выраженного вкуса хмеля в пиве предложено на выбор:

Пиво «Твёрдый знак»

Твёрдый знак

Твёрдый знак
// efesrussia.ru

(Алк — 4,8%; Экстрактивность начального сусла — 10,9%).
Характерный компонент: хмель сорта «CITRA», добавленный в конце варки пива.
Производитель подчёркивает, что последнее придаёт яркий хмелевой аромат с цветочными и цитрусовыми нотками.
Многие опрошенные дегустаторы признают, что так оно и есть.
Экспертимент, в целом, оценивается большинством опрошенных нами экспертов исключительно ПОЗИТИВНО.
Заявленные качественные параметры ВПОЛНЕ соответствуют фактическим вкусовым эмоциям.
Хмелевые оттенки пива выражены ярко, гармонично и объёмно.
Пиво заявлено в линейке брендов компании. При этом, к сожалению, присутствует даже не во всех крупных торговых сетях.
Производство: три завода компании «Москва-Эфес» (Москва, Ульяновск, Новосибирск).
Описание производителя:
Твердый знак
История бренда: Бренд появился на рынке в мае 2017 года. «Твердый Знак» — яркий пример пива с настоящим «пивным характером». Тщательно подобранная смесь из 3-х ароматных сортов хмеля отличают «Твердый знак», а особый хмель «CITRA» добавляется в конце варки, раскрывая яркий хмелевой вкус и цитрусовый аромат.
Продуктовая линейка:
«Твердый знак» — питкий лагер с цитрусовыми нотками. Пронизан легкой горчинкой, дополняющей полноту ощущений. Содержание алкоголя: 4,8%. Упаковка: стеклянная бутылка 0,45 л.

Пиво Velkopopovizkiy kozel «Богатый хмель»
Velkopopovicky Kozel Bohaty Chmel
LIMITOVANA EDICE/ОГРАНИЧЕННАЯ СЕРИЯ

Velkopopovicky Kozel Bohaty Chmel

Пиво Velkopopovicky Kozel Bohaty Chmel (Богатый хмель)
// beerbottle.ru

(Алк — 4,9%; Экстрактивность начального сусла — 10,9%).
Efes Rus выпустила новый сорт Velkopopovicky Kozel под названием Bohaty Chmel
Один из секретов популярности чешских сортов пива –— приверженность местных пивоваров традициям, остающихся неизменными от поколения к поколению. Проверенные, имеющие тысячи почитателей рецепты адаптируются под современное оборудование, и знакомые, казалось бы, сорта вдруг начинают играть новыми красками. Так произошло и с маркой Velkopopovicky Kozel Bohaty Chmel («Богатый хмель»), очередную главу в истории которой открыла компания Efes Rus.
Согласно легенде, однажды накануне летнего праздника пивовары решили порадовать любителей пенного напитка и сварили новый сорт пива Velkopopovicky Kozel c богатым хмелевым вкусом и ароматом. Они добавили дополнительную порцию душистого хмеля в тот момент, когда пиво уже сбродило. Результат так понравился пивоварам, что этот сорт назвали Bohaty Chmel. Теперь этот насыщенный и уникальный вкус можно попробовать в России.
«Сварить пиво по чешскому рецепту, особенно взяв на вооружение технологические достижения XXI века, оказалось довольно легко, — рассказали в Efes Rus. — Достаточно было использовать технологию позднего охмеления. Она не придает пиву излишней горечи и позволяет сохранить в сусле эфирные масла, которые обычно испаряются при варке. Пиво, изготовленное по такому методу, отличается насыщенными нотками хмеля, сохраняя при этом все характерные черты марки Velkopopovicky Kozel».
Технология: сухое охмеление.
Пиво НЕ ЗАЯВЛЕНО в линейке брендов компании. Присутствует только в некоторых торговых сетях.
Производство: завод компании «Москва-Эфес» (Калуга).

Пиво «John COPPER»
ORIGINAL HOPPY BEER

John Copper

John Copper
// beerbottle.ru

(Алк — 4,7%; Экстрактивность начального сусла — 11,3%).
Позиционируется компанией как кафтовое пиво, почему-то, с довольно странной транскрипцией «Джон Куппер».
Отличительная черта — чисто медного оттенка этикетка, на которой размещен НЕЧИТАЕМЫЙ черно-буквенный текст.  ГОЛОВОЛОМКА для тех, кто любит читать тексты или хотя бы буквы… Ведь мы же все-таки прочли «КУППЕР» хоть и с помощью НУ ОЧЕНЬ УВЕЛИЧИТЕЛЬНОГО стекла.
Заявлено: Основную роль в данном крафтовом пиве играет натуральный «поистине крафтовый» хмель «CITRA» (Craft Hop Citra Premium Quality), обладающий нотами лайма, грейпфрута, чили и крыжовника.
Цвет: 4/5 (по 5-балльной шкале)
Пряность: 1/5
Хмелевые оттенки пива выражены неярко, но сбалансированно.
Пиво НЕ ЗАЯВЛЕНО в линейке брендов компании. Присутствует эпизодически только в некоторых торговых сетях.
Производство: завод компании «Москва-Эфес» (Ульяновск).

Отметим еще один интересный эксперимент в рамках пивной выраженной хмелевой линейки от компании Heineken:

Пиво Amstel IPA

Amstel IPA. Dry Hopping. (Heineken Brewery. Россия, Санкт-Петербург) — 5.5% алк.

Читать далее

Иллюзия выбора

Insider Monkey составил список 11 крупнейших по объему производства пивоваренных компаний в мире по данным на конец 2017 года.

beer giants 2018

// pivoinfo.ru
Мировые пивные гиганты

Эти 11 компаний контролируют более 63% мирового производства пива. Более того, в результате многочисленных слияний и поглощений первые две компании в сумме производят больше, чем остальные девять.

Beer giants

Крупнейшие мировые производители пива
// pikabu.ru

11. Petropolis
Объем производства: 214 млн декалитров.

grupo petropolis

// grupopetropolis.com.br

Эта бразильская компания имеет шесть заводов в Бразилии, а также производство в Германии и Парагвае. Она выпускает пиво под брендами Itaipava (один из самых популярных в Бразилии брендов), Crystal, Lokal, Black Princess и Petra.

10. Groupe Castel
Объем производства: 329 млн декалитров

groupe castel

// groupe-castel.com/en/group/

Французская Groupe Castel — крупнейший производитель вина в Европе и второй по величине производитель пива и безалкогольных напитков в Африке. Основную массу пива Groupe Castel производит в Африке, где она в 1990 году расширилась после приобретения Brasseries et Glacières Internationales (BGI). Самые популярные бренды — Flag и Castel.

9. Kirin
Объем производства: 425 млн декалитров.

kirin holdings

// kirinholdings.co.jp/english/

Японская Kirin – один из крупнейших производителей напитков, а ее дочерняя Kirin Brewery – одна из крупнейших пивных компаний в мире. Kirin принадлежат доли в Asia Pacific Breweries и Myanmar Brewery Ltd, а также филиппинская San Miguel, Kirin Brewery of America, Kirin Europe и другие компании. В Японии Kirin продает Kirin Lager и Ichiban Shibori, которые входят в число самых популярных брендов в стране, а Kirin Tanrei – самый популярный бренд хаппосю, или пива с низким содержанием солода.

8. Yanjing
Объем производства: 450 млн декалитров

yanjing beer

// yanjing.com.cn

Yanjing (полное название — Beijing Yanjing Brewery) входит в число крупнейших в Китае производителей пива. Она выпускает пиво под брендами Yanjing, Liquan, Huiquan иXuelu. Yanjing входит в контролируемый государством Beijing Enterprises Holding.

7. Asahi
Объем производства: 590 млн декалитров

Asahi Beer

// asahigroup-holdings.com/en/

Asahi Breweries – крупнейший производитель пива в Японии, ему принадлежит более 35% рынка. В Японии компания производит такие сорта, как очень популярный Asahi Super Dry, а также Asahi Draft, Asahi Gold, Asahi Stout и Asahi Z. После слияния Anheuser Busch Inbev NV и SABMiller Asahi приобрела несколько компаний, в том числе Grolsch, Peroni, Meantime, а также предприятия SABMiller в Польше, Чехии, Венгрии и Румынии.

6. Tsingtao
Объем производства: 792 млн декалитров

tsingtao beer

// tsingtaobeer.com

Tsingtao Brewery Group – второй по величине производитель пива в Китае, которому принадлежат производства в Циндао и других частях страны. Самый популярный бренд компании — Tsingtao Beer, также производятся Tsingtao Draft Beer, Tsingtao Green Beer и более крепкое Tsingtao Dark Beer. Tsingtao экспортирует пиво в другие страны, в том числе в США.

5. Molson Coors
Объем производства: 952 млн декалитров

molson coors

// molsoncoors.com

Molson Coors образовалась в 2005 году после слияния американской Coors и канадской Molson. Компания вошла в число крупнейших в мире производителей на волне слияния AB InBev и SABMiller, выкупив долю последней в совместном предприятии MillerCoors, созданном в 2007 году. Так Molson Coors получила полный контроль над портфелем брендов Miller в США.

4. Carlsberg
Объем производства: 1,169 млрд декалитров

carlsberg group

// carlsberggroup.com

Датская Carlsberg Group имеет производственные мощности по всему миру. Помимо флагманского бренда Carlsberg, ей принадлежат бренды Tuborg ,Kronenbourg, Grimbergen, «Балтика», а также большой портфель местных брендов – например, Birrificio Angelo Poretti в Италии, Holsten в Германии, Kasztelan в Польше, Gorkha в Непале, Wusu в Китае.

Читать далее

Роскачество проверило светлое пиво

ОПУБЛИКОВАНЫ РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЯ КАЧЕСТВА ПИВА В РОССИИ

roskachestvo

// roskachestvo.gov.ru

По поручению Правительства РФ в преддверии Чемпионата мира по футболу Роскачество провело мониторинг качества светлого фильтрованного пива: в исследование вошло 40 крупнейших брендов, включая Heineken, Stella Artois, Bud, Efes, Lowenbrau, Очаково, Клинское, Krusovice Imperial, Amstel, Carlsberg, Жигули и другие.

beer quality

// roskachestvo.gov.ru

Большинство товаров, попавших в исследование, – российского производства, в том числе из Москвы и Московской области (12), Санкт-Петербурга (6), Нижегородской области (2), Ярославской области (6), Тульской области (3), Самарской области (2), Калужской области (4), Ивановской области (1), Башкортостана (1), Татарстана (2). Стоимость продукции составила от 67 до 260 рублей за литр.

Исследование поэтапно проходит сразу в нескольких аккредитованных испытательных центрах по нескольким направлениям, включая обязательные требования действующего законодательства, расширенную дегустационную программу, а также повышенные требования к качеству сырья.

Результаты опубликованы на специальной странице www.roskachestvo-beer.ru.
На первом этапе эксперты проверили пиво на соответствие его идентификационным признакам, изучив косвенные показатели количества и качества сырья – соложеных и несоложеных продуктов, которые используются при производстве светлого пива.

Среди потребителей ходят мифы, что пиво, особенно дешевое, это некий искусственно газированный суррогат из порошка, спирта, воды и различных добавок (например, красителей, усилителей вкуса), который делается буквально за сутки.

Уже на первом этапе исследование позволило развенчать этот потребительский миф, рассказывает заместитель руководителя Роскачества Елена Саратцева. «В ходе мониторинга качества пива всех самых популярных на российском рынке торговых марок не выявлено ни одного «синтетического» продукта, который был бы сделан, как иногда думают потребители, экспресс-методом купажирования разных добавок и добавления спирта». Потребителям, подозревающим, что пенистый напиток – сплошная «химия», стоит учесть: производителю готовить пиво из неких «порошков» и вытяжек попросту дорого, нецелесообразно. Но вот дорогое сырье — солод, действительно в установленных пропорциях может разбавляться несоложеными продуктами, что допускается законодательством.

Так, для приготовления пива должно использоваться не менее 80% солода (пророщенные и смолотые зерна ячменя, пшеницы или ржи) и до 20% может составлять несоложеное сырье — это не пророщенные зерна ячменя или других злаков. Они добавляются, чтобы создать купаж. Но если непророщенного ячменя или пшеницы больше 20%, это говорит о том, что производитель допустил нарушение законодательства и пытался сэкономить. Такой напиток не может считаться классическим пивом.

Указывать на нарушение данных пропорций косвенно может такой показатель, как массовая концентрация общего азота. Если его концентрация менее 600 мг/дм3, то производитель мог сэкономить на ферментированном солоде. Также подобное отклонение может быть связано с качеством солода и низким содержанием белка. Отметим, что содержание белка в зерне нестабильно. Оно меняется в зависимости от урожая, года, солнца. Однако был установлен диапазон, при котором в пиве содержится не менее 600 мг на дм3 общего азота: этот показатель выполняется и если производитель использовал для сусла 80% самого плохого ячменя (с низким содержанием белка) и при использовании 70% самого отборного ячменя. Данный показатель включен в повышенные требования стандарта Роскачества для претендентов на государственный Знак качества.

В пяти случаях из 40, благодаря глубоким лабораторным анализам, выявлено отклонение по азоту, что косвенно говорит о применении пониженного количества сырья или о его низком качестве. С точки зрения потребителя, такое пиво должно называться скорее пивным напитком. Замечания по азоту – к пиву «Арсенальное», «Окское», «Горьковское», «Свердловское» и «Самара». Данные торговые марки оказались внизу рейтинга и получили желтую карточку.

В десятку товаров с большим количеством солода по сравнению с другими брендами вошли «Охота», «Очаково», «Сибирская корона», Lowenbrau и Krusovice Imperial, «Жигули Барное», «Хамовники Венское», Bud, Amstel, Carlsberg.

Рейтинг других товаров доступен на странице пивного спецпроекта на портале Роскачества www.roskachestvo-beer.ru

Проверка корреляции между количеством солода и вкусом проводилась Роскачеством с привлечением дегустационной комиссии, куда вошли ведущие отраслевые эксперты международных ассоциаций и аттестованные органолепты. Члены комиссии ставили обезличенным образцам баллы за вкус, цвет, аромат, пеностойкость. Последний показатель, согласно обязательному ГОСТу, проверятся путем замера высоты пены и времени ее оседания. В частности, в специальный стакан диаметром 70-75 мм и высотой 105-110 мм наливают пиво так, чтобы напиток попадал в центр емкости. Пена, согласно национального стандарта, при таком «гостированном» наливе должна быть не менее 3 см высотой, а до ее растворения должно пройти не менее 3 минут.

Заметим, что три товара были сняты комиссией с дегустации, т.к. их пена осела несколько раньше. Это «Сибирская корона», «Самара» и «Арсенальное». Остальные 37 образцов были допущены до следующего этапа дегустации и получили оценки за вкус, цвет и аромат.

По результатам испытаний вкуса, самая высокая отметка комиссии Роскачества из всех товаров у пива Amstel (5,167 балла). Следом за ним по убыванию расположились «Халзан», Bud, Heineken, Stella Artois, «Три медведя», Krusovice Imperial (чешского производства), Efes, Bavaria, Krušovice (российского производства), Faxe.

Антипятерку, получившую самые низкие баллы комиссии по итогам слепой дегустации (кроме не допущенных к основной дегустации «Арсенального», «Сибирской короны» и «Самары») составили: «Жигулевское Бочковое» (производство филиала АО «Пивоварня Москва-Эфес» в г. Казань), «Горьковское», «Окское», «Балтика №3», «Свердловское».

После завершения всех лабораторных испытаний Роскачество представит в Правительство страны детальный отчет о полученных результатах исследований, а также сформирует предложения по повышению качества алкогольной продукции, в том числе предложения по изменению действующего ГОСТа.

Напоминаем, злоупотребление алкогольными напитками чревато для вашего здоровья. Также информируем, что данный материал не рекомендован для ознакомления лицам младше 18 лет.

Солод, хмель и вода – основные компоненты сусла. Что такое сусло, знают практически все. Эксперты же еще оперируют таким понятием, как экстрактивность начального сусла – это содержание сухих экстрактивных веществ в пиве. То, что формирует цвет, аромат, консистенцию, пенообразование, насыщенный вкус, стойкую пену. Если пиво явно разбавленное, то у такого пива экстрактивность будет ниже, чем надо. С этим показателем у всех исследованных образцов – полный порядок.
Все отправленные на исследование образцы также проверены на содержание ДНК различных злаков, чтобы определить, какого происхождения несоложеное сырье. Для создания определенного купажа производитель может использовать не только пшеницу, но и другие злаки. По результатам исследований ни в одном из образцов ДНК кукурузы, риса, сои, овса — не выявлено.

Рейтинг по вкусу:

1 место. Amstel 5,167 баллов – в рейтинге по солоду на 9 месте.

2 место. «Халзан» 5,117 баллов – в рейтинге по солоду на 13 месте.

3 место. Bud 5,1 баллов – в рейтинге по солоду на 7-8 месте.

4 место. Heineken 5,084 баллов – в рейтинге по солоду на 21-23 месте.

5 место. Stella Artois 5,05 баллов– в рейтинге по солоду на 28 месте.

6 место. «Три медведя» 5,05 баллов – в рейтинге по солоду на 15 месте.

7 место. Krusovice Imperial 5,034 баллов – в рейтинге по солоду на 5 месте

8 место. Efes 5,033 баллов – в рейтинге по солоду на 27 месте.

9-11 место. Krušovice 5,017 баллов – в рейтинге по солоду на 31 месте.

9-11 место. Faxe 5,017 баллов – в рейтинге по солоду на 21-23 месте.

9-11 место. Bavaria 5,017 баллов – в рейтинге по солоду на 21-23 месте.

12-13 место. Zlaty Bazant 5 баллов – в рейтинге по солоду на 24 месте.

12-13 место. Lowenbrau 5 баллов – в рейтинге по солоду на 4 месте.

Читать далее

Пиво в мешке не утаишь

Усложнится ли жизнь любителей выпить на праздники?

pub

Источник: РИА «Новости»

Под натиском майского тепла горожане рассредоточились по паркам и дворам — в эти дни полицейская статистика фиксирует значительный рост числа правонарушений, связанных с нарушением антиалкогольного законодательства. Как ни крути, именно пьяные посиделки на свежем воздухе чаще других форм досуга оборачиваются несчастными случаями и преступлениями. Да и вообще, употребление алкоголя в общественных местах наказывается по закону. Тем не менее, любители пропустить стопочку спиртного на лавках у подъездов и на бульварах изобретают новые способы «незаметно» выпить, а блюстители порядка, в свою очередь, находят механизмы привлечь их к ответственности — например, в Пермском крае введен запрет на потребление и продажу спиртного на пляжах. Проблему исследовал портал iz.ru.

Мешок — это не по-нашему

Если бы полицейские патрули начали тотально применять антиалкогольные статьи административного кодекса, то протоколов было бы в разы больше, утверждает собеседник iz.ru из столичной полиции, знакомый с ситуацией.

— Если речь идет о распитии, то вовсе не обязательно делать даже глоток спиртного, достаточно открыть пробку или повернуть ключ в алюминиевой банке — по закону это уже является распитием. Во всяком случае, суды встают на сторону полиции в данном вопросе. Что же касается компании, то на практике даже если вы не употребляете, но находитесь вместе с вашими товарищами, которые прилюдно распивают, есть вероятность быть оштрафованным. Существует даже разграничение — слабоалкогольные напитки в бутылках небольшой емкости и банках идут как индивидуальные, а крепкое спиртное можно распивать группой. Впрочем, такие ситуации всегда спорные и часто вызывают массу жалоб, — рассказывает практик.

По словам другого источника в столичной полиции, патрульные составляют протоколы, как правило, на вопиющих нарушителей или же когда речь идет о жалобе в службу «102».

Юристы утверждают, что задержание не является обязательной мерой в случае распития спиртных напитков в общественном месте и применяется скорее в исключительных случаях. Например, когда гражданин ведет себя вызывающе и нарушает общественный порядок.

В целом сотруднику правоохранительных органов необходимо доказать факт распития, а также то, что место является общественным. Должно быть подтверждено, что распивался именно алкоголь и это делал гражданин, на которого был составлен протокол, отмечает юрист.

— Если эта цепочка не подтверждена, можно попробовать оспорить постановление с высокой вероятностью положительного исхода, — добавил Кассохов.

Дело в том, что именно на идентификации «распивающего» чаще всего разваливаются административные дела в суде. Существует масса уловок, которыми пользуются нарушители, чтобы избежать неприятностей с законом. Одна из них — представиться вымышленным именем, а на месте росписи в протоколе поставить левой рукой (если правша) закорючку. Иногда инспекторы грешат и ограничиваются проверкой человека по ЦАБ (Центральное адресное бюро), если тот сообщает, что забыл паспорт дома. Такие случаи нередко становятся основанием для возбуждения уголовного дела… в отношении правоохранителей.

— Чаще всего патрульные ограничиваются предупреждением. С выпивающими компаниями полицейским связываться нецелесообразно — это отвлекает от других, более важных задач, так как процесс оформления усложнен, — объясняет свое видение сотрудник столичной полиции.

— На деле сотрудники подстраховываются и делают такие записи. Но не для административного материала, а, так сказать, прикрыть тыл на случай проверки. Так, например, действуют гаишники, на которых часто жалуются. Оговорят сотрудника, дескать, сфальсифицировал протокол, начинается служебная проверка по нему. Тут-то запись и поможет защитить честное имя, — говорит источник в полиции.

Запить в штрафной зоне

Перемены в антиалкогольном законодательстве страны ожидаются в связи с грядущим спортивным событием планетарного масштаба. Во время предстоящего чемпионата мира по футболу у любителей приложиться к бутылке на свежем воздухе появятся дополнительные сложности. Помимо очевидного риска задержания и штрафа за распитие в общественном месте, добавятся еще и трудности при покупке спиртного.

Читать далее

Пиво принесёт робот!

ВЫСОКИЕ ТЕХНОЛОГИИ — ЦЕНИТЕЛЯМ ПИВА

Немецкие разработчики научили машину выбирать в холодильнике нужную марку пенного из 20 разных вариантов.

Робот TIAGo

/ kp.ru — Робот TIAGo знает толк в пиве

Ну все, на этом разработки роботов можно прекращать. Абсолютный максимум необходимого достигнут. Робот может приносить пиво! Причем он не просто достает нужную бутылку из заранее известной ячейки.

Он с помощью компьютерного зрения и искусственного интеллекта выбирает заказанный напиток из 2 десятков бутылок, находящихся в холодильнике.

Разработкой похвасталась компания PAL Robotics. Их гуманоидный (то есть внешне похожий на человека) робот TIAGo пришлось подключить к суперкомпьютеру NVIDIA Jetson TX2. Машинная система зрения и распознавания предметов требует огромных вычислительных мощностей. У людей же с этим легко справляется орган весом примерно 1300 граммов — мозг. Увы, но некоторые все эти вычислительные мощности, подаренные нам Создателем, только на то и расходуют, чтобы выбрать пиво и нажать на пульт телика.

Читать далее

Японское пиво. Краткий обзор

ОСНОВНЫЕ ЯПОНСКИЕ ПИВНЫЕ БРЕНДЫ

Asahi Beer 2

// miuki.info

Япония занимает пятое место в мире по объему производства пива. Как и во всей Азии, здесь доминируют немецко-чешские традиции, поэтому основное японское пиво — это светлый лагер. Крупнейший производитель пива в Японии — компания Kirin, основанная в 1907 году на базе бывшей американской пивоварни. Заводы этой компании находятся во многих японских городах: Амагасаки, Фукуока, Хиросиме, Киото, Нагое, Окаяме, Токио и др.

Sapporo Beer

// miuki.info

Значительную часть в пивной индустрии Японии занимает экспорт. Лидер в экспорте также Kirin. Пиво разливается в банки не привычной для европейцев цилиндрической формы, а в виде граненого, с изящным сужением книзу, бокала. Кроме того, пиво разливают и в 2-3-литровые металлические и пластмассовые емкости типа термосов. Япония также является одной из очень немногих стран, где пользуется популярностью порошковое пиво.

Asahi Beer

// miuki.info

Японское пиво, пожалуй, самое молодое пиво в мире. Нет, это не особый сорт пива. Просто пивоварением в Японии занялись лишь в XIX веке.

Первое японское пиво поступило в продажу в 1873 году. А уже в 90-е годы в Токио появились первые пивные заведения, устроенные по образцу немецких пабов.

Пивной бренд: Asahi
Пиво страны: Япония

Алкоголь: 5% об.
Экстрактивность: 11%
Состав пива: вода, солод ячменный светлый и карамельный, патока мальтозная, крупа рисовая, хмелепродукты
Калорийность: 41 ккал / 100 г
Углеводы: 2,9 г / 100 г
Стандарт: ТУ 9184-122-01824944-2008

Kirin Beer

// miuki.info

Пивной бренд: Kirin Ichiban
Пиво страны: Япония

Алкоголь: 5% об.
Экстрактивность: 11,2%
Состав пива: вода питьевая очищенная, солод пивоваренный ячменный светлый, мальтозный сироп, хмель
Калорийность: 42 ккал / 100 г
Углеводы: 3,2 г / 100 г
Стандарт: ТУ 9184-008-51787697-2006

Классический тонкий, но выраженный вкус сухого японского пива. Благороден и преисполнен изящной тонкой гармонии.

japan beer 1

// miuki.info

Японцы считают, что их исторически основная пища рис не нуждается в каких либо приправах, что его вкус самодостаточен. Так и здесь: для европейского восприятия вкус может поначалу показаться пресноватым, однако тонкий аромат, если вчувствоваться в него, оказывается совершенно не нуждающимся в каких-то дополнительных усилениях, либо оттенениях чем-то ещё.

Yebisu Beer

// miuki.info

Япония — это удивительная страна, в которой высокие технологии и традиции гармонично объединены. Только здесь мог появиться такой уникальный продукт, как пиво Кирин Ичибан. Его особенность заключается в том, что, используя традиционные технологии пивоварения, Кирин Ичибан — единственное пиво, в котором применяются инновационные технологии первого отжима солода Ichiban Shibori (Ичибан Шибори).

Три крупнейших производителя пива Японии Sapporo, Kirin и Asahi увеличивают свое присутствие на российском рынке. Компании планируют увеличить продажи до 60%. Дистрибуторы связывают бурный рост продаж японского пива с увеличением популярности азиатской кухни.

Пивоваренная компания Sapporo увеличила продажи в России на 260%, Kirin — на 70%, Asahi не раскрывает темпы роста. Однако на ее долю приходится почти две трети импорта японского пива. Sapporo планирует увеличить продажи в России еще на 60%, Kirin — на 50%, Asahi — на 20%. В абсолютных цифрах рынок японского пива — практически ничего. Совокупные продажи «японцев» в 2004 году составили 1,2 млн л. Весь рынок Союз пивоваров оценивает в 8,59 млрд л. Однако темпы роста «народного» пива куда скромнее: в 2004 году рынок вырос на 12-13%. Причина незначительной популярности «японцев» в высокой розничной цене: она составляет от 70 руб. и выше в рознице.

Поэтому на Москву и Санкт-Петербург приходится до 80% продаж японских брэндов. Большая часть японских марок варится по лицензии в Европе. Именно это пиво и продается в столичных супермаркетах. Так, Sapporo разливается на ирландском заводе Diageo, Kirin — на Charles Wells (Scotish&Newcastle) в Англии, а Asahi на мощностях завода Staropramen (InBev) в Чехии. Пиво японского производства продается в России только на Дальнем Востоке. Гендиректор дистрибуторской компании «Фест Федерейшн» (Asahi) Кристофер Митчелл говорит, что «японская сторона опасается, что если пиво будет произведено в Японии и Европе и будет продаваться в одном месте, то у потребителя возникнет мнение, что одно из них подделка».

Читать далее

Пиво протекает на Украину

Россия увеличила экспорт вопреки эмбарго

beer cans

Фото: РИА Новости

Введенное в начале года Украиной эмбарго на ввоз российских товаров оказалось лишь формальностью. Как выяснил “Ъ”, поставки некоторой продукции не то что не прекратились, а, наоборот, выросли в несколько раз. Так, на долю Украины в структуре экспорта российского пива по итогам полугодия пришлось более 60%, а объем поставок на территорию этого государства увеличился более чем в три раза. Основная часть пришлась на продукцию «Очаково», «Липецкпива» и Московской пивоваренной компании (МПК). Найти ее, как и другие российские алкогольные товары, такие как водка и вино, можно на прилавках магазинов самопровозглашенных Донецкой и Луганской народных республик.

В распоряжении “Ъ” оказались данные таможенной статистики, предоставленные одним из крупных участников рынка. Из них следует, что в первом полугодии 2016 года объем экспорта пива из России вырос в 1,6 раза — с 5,99 млн до 9,71 млн дал. Главным драйвером роста стала Украина: поставки туда за этот период выросли в 3,3 раза — с 1,86 млн до 6,06 млн дал. Таким образом, в общем объеме экспорта Украина заняла 62,4%. Столь существенный рост отгрузок произошел в условиях введенного Украиной эмбарго на ввоз товаров из России, в перечень которых попало и пиво. Эмбарго действует с 10 января 2016 года и в настоящее время его срок установлен до 31 декабря 2017 года.

То, что поставки российского пива на территорию Украины продолжаются, подтвердили и в Центральной акцизной таможне. Через нее, согласно присланным данным, за первое полугодие на Украину было экспортировано 324,1 тыс. дал пива против 262,7 тыс. дал за аналогичный период 2015 года. Увеличение экспорта пива на Украину в этом году зафиксировал также Центр исследований федерального и региональных рынков алкоголя (ЦИФРРА).

Имеющиеся у “Ъ” данные показывают, что основной объем экспорта на Украину приходится на продукцию трех пивоваренных компаний — МПКБ «Очаково» (марка «Очаково»), ООО «Липецкпиво» («Приятель») и МПК («Жигули», «Хамовники»). Поставки пива МПКБ «Очаково» выросли в первом полугодии в 5,6 раза, до 2,69 млн дал, «Липецкпива» — в 9 раз, до 1,56 млн дал, МПК — в 27,3 раза, до 0,26 млн дал. Представители «Очаково» и МПК отказались от комментариев. В отделе продаж «Липецкпива» названные цифры по объему экспорта компании на Украину назвали «похожими». Собеседник “Ъ” объяснил их подписанными в этом году контрактами с четырьмя крупными компаниями из ДНР и ЛНР: «Мы доставляем им продукцию самовывозом». По словам менеджера «Липецкпива», в тех же регионах присутствует также продукция «Очаково» и МПК. Опрошенные “Ъ” международные производители пива Efes, Carlsberg, Anheuser-Busch InBev и Heineken заявили, что не возят продукцию из России на Украину.

По сведениям директора ЦИФРРА Вадима Дробиза, кроме пива на неподконтрольные властям Украины территории ЛНР и ДНР поставляются и другие российские алкогольные товары, в частности водка и вино. «Это делают те компании, которые либо уже находятся под санкциями, как, например, крымская “Массандра”, либо те, кто не боится под них попасть»,— говорит господин Дробиз. Год назад гендиректор «Татспиртпрома» Ирек Миннахметов, рассказывая “Ъ” о пятикратном росте экспорта водки предприятия, упомянул Донбасс в качестве одного из направлений поставки продукции.

Кроме Украины для пива российского производства заметными рынками являются также Монголия и Китай: по данным таможенной статистики, в первом полугодии туда было поставлено 0,7 млн и 0,65 млн дал соответственно. Прирост экспорта в Китай, куда из России отправляет пиво вся транснациональная четверка — Carlsberg, Anheuser-Busch InBev, Heineken и Efes,— при этом составил 26%. «В Китае российское пиво воспринимается как очень качественный импортный продукт, что дает серьезные перспективы для роста»,— подтверждает представитель Heineken Кирилл Болматов.

Читать далее

В России остановили один из крупнейших солодовых заводов

Американская компания Cargill остановила работу одной из крупнейших солодовен в России, узнали «Ведомости». Причиной произошедшего стало падение спроса на солод, который эксперты связывают с падением рынка пива

Солодовое производство

Фото: AP

Американский производитель и трейдер сельхозпродуктов Cargill остановил производство на солодовне в городе Ефремове Тульской области, узнали «Ведомости». Эта солодовня является одной из крупнейших в России.

Об остановке производства газете рассказали руководитель крупного агрохолдинга и сотрудник отраслевого объединения. Представитель Cargill эти сведения подтвердил. По его словам, работа приостановлена с начала этого года из-за падения спроса.

Большинство сотрудников солодовни остались работать в Ефремове, уточнили в Cargill. Компания по-прежнему выпускает там крахмалопродукты и подсластители. Часть людей перевели на другие производства. В компании отмечают, что, если ситуация с низким спросом изменится, Cargill готова возобновить работу комплекса.

Компания построила солодовню стоимостью $50 млн и мощностью 100 тыс. тонн в год в 2003 году на базе уже принадлежавшего Cargill глюкозопаточного комбината. Как отмечает газета, рынок пива, одним из компонентов которого является солод, непрерывно рос с 1996 по 2008 год. Однако после поднятия акциза он стал сокращаться.

По словам директора аналитического центра «Совэкон» Андрея Сизова, производство солода упало именно из-за сокращения рынка пива. ​Так, заводы крупнейшего в стране «Русского солода» выпускают 200–250 тыс. тонн в год при мощности 500 тыс. тонн, отметил владелец компании Кирилл Миновалов. Он также связал недозагрузку с падением продаж пива.

Читать далее