РЕЦЕПТЫ СТАРОЙ МОСКВЫ

«Золотая Бочка Шаболовское» – это золотистое и ароматное пиво, сваренное по ГОСТ. Натуральное сырье – светлый и карамельный солод, хмель, кукуруза, рис – создает насыщенный и яркий вкус с характерным хмелевым оттенком.

«Рецепт, который удалось найти, был создан в начале ХХ века и привязан к возможностям пивоваров того времени. С тех пор изменилось и оборудование, и технологические приемы. Перед нами стояла непростая задача – воспроизвести оригинальную технологию производства пива по рецепту вековой давности на современном заводе. Пришлось поставить себя на место советских пивоваров, представить, как они думали и работали, провести ряд тестов. В результате нам удалось сварить интересный, приятный на вкус пенный напиток», – рассказывают Сергей Павлов, менеджер по технологии производства и инжиниринга EfesRus, и Наталья Родина, менеджер по корпоративной стратегии EfesRus.

Концепция оформления и упаковка пива «Золотая Бочка Шаболовское» – еще один реверанс в сторону советского прошлого. Возвратить потребителя в эту эпоху призвана и характерная бутылка из темного стекла, благодаря оригинальному тиснению не скользящая в руке, и этикетка, которая напоминает открытку с маркой «Золотой Бочки».

«Этот сорт мы сварили специально для москвичей и гостей столицы, которые гордятся нашим пивным наследием и с ностальгией относятся к советской эпохе. Надеемся, что он станет настоящим подарком для всех поклонников “Золотой Бочки”, – делится Роман Аникеев, менеджер по инновациям торговых марок EfesRus.

Источники: pivoinfo.ru, EfesRus

 СПРАВКА

Efes Rus – пивоваренная компания, входящая в четверку крупнейших игроков на российском рынке, подразделение международной пивоваренной компании Anadolu Efes. На сегодняшний день в активах Efes Rus шесть пивоваренных заводов — в Калуге, Уфе, Казани, Новосибирске, Ульяновске и Владивостоке и 1 солодовенный комплекс.

История компании Efes Rus уходит своими корнями в историю двух пивоваренных гигантов — Anadolu Efes и SABMiller. Компания Anadolu Efes была основана в Турции в 1969 году. В настоящее время Anadolu Efes занимает 6 место среди пивоваренных компаний Европы и 11 место в мире. В активе компании — 15 действующих пивоваренных предприятий, расположенных в Турции, России, Казахстане, Молдове, Грузии и Украине. В каждой стране, где находятся предприятия, компания представлена как крупными международными брендами, так и локальными продуктовыми марками, которые становятся лидерами на местных рынках. Поставки пива и другой продукции, которая выпускается на этих предприятиях, производятся в более чем 65 стран мира.
В России компания Anadolu Efes работает с 1997 года. 7 июня 1999 года c конвейера на «Пивоварне Москва — Эфес» сошла первая бутылка пива «Старый Мельник».

ЗАО «САБМиллер РУС» (ранее — ООО «САБМиллер РУС», Калужская пивоваренная компания) — пивоваренная компания, работающая на российском рынке. 1 октября 2013 года ЗАО «САБМиллер РУС» реорганизовано в форме присоединения к ЗАО «Пивоварня Москва-Эфес».

_________

В апреле 2015 года, согласно информации РИА Новости, Суд по интеллектуальным правам (СИП) по заявлению ЗАО «Пивоварня Москва-Эфес» досрочно прекратил правовую охрану в России товарного знака «Шаболовская», зарегистрированного ранее на компанию «ТрейдАльянс», сообщили в пятницу РИА Новости в суде.
Регистрация прекращена для товаров 32-го и 33-го классов Международной классификации товаров и услуг — пиво, безалкогольные и алкогольные напитки.
Вторым заявителем по делу выступает голландская компания Efes Breweries International N.V., входящая в состав международной пивоваренной группы компаний Efes Beer Group. Этой компании принадлежит ряд товарных знаков, используемых, в том числе ЗАО «Пивоварня Москва-Эфес» по лицензионному договору на территории РФ.
Пивовары сообщили суду о намерении использовать обозначение «Золотая Бочка Шаболовская» для индивидуализации своих товаров. Они уже подали заявления в Роспатент на регистрацию соответствующих товарных знаков. Заявители также пояснили, что компания «ТрейдАльянс» не использует спорный бренд.
СИП в решении указал, что правообладатель спорного товарного знака доказательств его надлежащего использования не представил, доводы заявителей не опроверг.

__________

Шаболовский пивоваренный завод в Москве — одно из старейших пивоваренных предприятий в России.

Пивоваренный, медоваренный и солодовенный завод был основан в 1863 году московскими купцами Дмитрием Семёновичем Карнеевым и Викентием Ивановичем Горшановым, учредившими для этого торговый дом 1-й гильдии «Карнеев, Горшанов и Ко». Под таким официальным названием предприятие просуществовало до национализации после революции. Шаболовским завод назывался из-за расположения на ул. Шаболовке.

В 1906 году завод произвёл 1 миллион 219 тысяч вёдер пива; работало на нём 387 человек. Выпускалось пиво: венское, столовое, кабинетное, пильзенское, чёрное бархатное, портер, эль, царское, русское, мёд лимонный и клюквенный.

Перед Первой мировой войной Шаболовский завод был оснащён 8-ю паровыми двигателями в 125 лошадиных сил и выработал 935.000 вёдер пива на 1.180.000 рублей. К 1914 году пивоваренный завод Карнеева и Горшанова расширился уже на четыре здания (дома 19, 21, 25 и 31 по дореволюционной нумерации).

После революции и национализации Шаболовский завод находился в ведении Моссельпрома. Во время НЭПа его арендовало Торгово-промышленное товарищество Шаболовского завода, действовавшее под фирмой «Марков, Комаров и Ко».

В 1928 году предприятие входило в состав треста Моссельпром, его адрес — ул. Шаболовка 19; на заводе были установлены 3 паровые машины общей мощностью в 240 киловатт, 21 электромотор; рабочих — 192, младшего обслуживающего персонала — 10, служащих — 43 человека. Объём валовой продукции — 2327,6 тыс. рублей, основной капитал — 2006,8 тыс. рублей.

Во время антиалкогольной кампании 1929-1930 годов завод навсегда прекратил выпуск пива и был полностью переоборудован: на его базе создана кондитерская фабрика «Ударница».

Награды

1865: малая серебряная медаль Московской мануфактурной выставки
1869: право называться придворными поставщиками
1882: золотая медаль Всероссийской промышленной выставки
1896: право изображать на вывесках и этикетах Государственный герб

Литература

Аникин С. А., Фатюхин Д. С. Пивоваренные заводы Царской России. М., 2007 г.
Аникин С. А., Свешников К. В., Фатюхин Д. С. Пивоваренные заводы Советского Союза. М., 2008 г.